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Glycane sind Polysaccharide, d. h. große organische Moleküle, die aus vielen einzelnen glykosidisch verknüpften Monosaccharidbausteinen bestehen. Ferner bezeichnet in der Literatur der Begriff "Glycan" auch bestimmte Kohlenhydratteile von Glykokonjugaten, z. B. von Glykoproteinen oder Glykolipiden. Bekannte Substanzen, die zu den Glykanen zählen sind sind z. B. Cellulose, Chitin oder Heparin. Kohlenhydrate bzw. deren Konjugate sind von enormer physiologischer Bedeutung bei Pflanzen, Tieren und Menschen.
Die Analytik von Glycanen erfolgt häuftig mittels HPLC-(MS), wobei in Abhängigkeit des Analyten verschiedene Trenntechniken verwendet werden können.